提车黄道吉日人民网包头7月10日电 （陈立庚）站在风口上，牛羊同样也能飞起来。风口在哪里？抱团参加第三届中国·包头国际牛羊肉产业大会的锡林郭勒盟牛羊肉产业大亨以可溯源牛羊肉全产业链精细加工为出口。努力搭建牛羊肉上下游产业“零距离平台”，探索牛羊肉产业从“田间”到“舌尖”的实现径。
展会现场，来自锡林郭勒盟的德阁都农牧业公司出品的可溯源手扒羊肉、羊肉卷等产品受到全国各地尤其是北上广深经销商亲睐。展出仅4天便现场签约1500万元。“签单多是因为我们的肉羊从蓄养、深加工到销售都可以通过RFID技术牛羊马质量安全监管系统实现肉羊可溯源，”该公司副总经理李景德介绍道，小到肉羊每天走了多少步、吃了多少草、补了多少料，大到畜牧、生产、销售流通全产业链都可以直接从企业官网实时查询。“每一盒打包出售的肉羊产品都会贴上专属、唯一的生产标签，通过标签可以追溯到肉羊出生时的信息。”
李景德口中的可溯源肉羊全产业链说起来简单，但实施过程却需要大量资金、技术、人力投入。餐桌上的一盒放心羊肉都需要在田间智能放牧系统下大功夫才能得偿所愿。每只可溯源肉羊进栏时都要在身体上安装一个发射器设备，在散养牧羊在放牧过程中存储数据。屠宰做产品时，工作人员取下发射设备，再将数据上传后把生成的标签贴在牛羊肉产品上。“去年企业销售额是400多万，但要收回前期投入资本预计还需几年时间，”李景德介绍道，之所以下“血本”进行产品可溯源体全产业链系建设就是担心肉羊在饲养到销售的过程中出现“质量”断层。“牛羊肉企业投资大、风险高、回收周期长，如果一旦某一环节出现问题，前面付出的那么多努力工作等于白做。”
近年来，随着我国居民消费水平的提高，特别是城镇局部肉类消费结构的变化，中国牛羊肉消费量大幅提升同时带来巨大的市场红利。但另一方面，牛羊肉产业还停留在初级发展阶段，面临着大而不强、资源分散、产业化规模化程度低、市场秩序不规范等现实问题。锡林郭勒盟牛羊肉产业的可溯源全产业链体系，为国内牛羊肉企业面临的转型课题提出了可。
无独有偶，年屠宰30万只羊的锡林郭勒盟草原峰煌也在积极探索可溯源全产业链牛羊肉深加工。不仅如此，1996年成为锡林郭勒盟最早一批牛羊肉屠宰定点企业的草原峰煌正努力通过可溯源全产业链体系和电商、加盟店O2O渠道在羊肉价格下行的市场中“突围”。
“这个标识是锡林郭勒盟打造的一个平台，为了控制外敌挂羊头卖狗肉的情况，”草原峰煌总经理焦泓霖指着刚从冰柜里拿出的一块羊肉说，通过二维码就能知道羊具体的出生日期、身份信息。焦泓霖打开扫一扫，进入锡林郭勒牛羊肉产品追溯平台后，一块肉上的信息多到“爆棚”。“履历信息，出生日期，出生地、牧主、父系母系；现在畜牧过程，生长在哪片草原，生产过程，吃得是什么，喝的是什么；肉羊的检疫，它的生产周期通过了几次检疫；屠宰过程，到了哪家屠宰场，屠宰信息，屠宰场法人信息，食品生产许可证号都可以查询到。”
可溯源技术变革的直接魅力便是给企业品牌增加一块“护身符”。 焦泓霖说，“以前在上海、广州都发现冒充草原峰煌品牌的羊排、羊腿、羊肉卷，现在有了可溯源标识，这个标识只允许查询一次，大大提高了市场对锡林郭勒牛羊肉品牌的认可度。”除了从田间到舌尖的可溯源安全，该溯源体系还能提高部分牧民收益。“追溯产品一斤羊肉收购价要比市场价格平均高出2块钱，白条胴体价格，一公斤4块钱。”
据悉，锡林郭勒20.3万平方公里的草原上，有着18万平方公里的优质天然草场。有发展现代畜牧业的基础条件，是国家和自治区重要的绿色畜产品输出。优良羊种主要有苏尼特羊、乌珠穆沁羊、细毛羊、察哈尔羊等。历史上“东来顺” 即专用锡林郭勒草原苏尼特羊肉。
目前锡林郭勒盟肉食品生产加工企业已达100多家，肉类产业重点龙头企业50余户。羊肉产品结构日趋丰富，已由过去单一的胴体肉、冻肉发展到目前以冷鲜分割肉为主的6大系列已达300多个品种，精深加工率达到45%以上。锡林郭勒羊肉产品已覆盖京津冀及全国市场，在大润发、欧尚、农工商等大型商超及京东、中粮我买、易果生鲜等电子商务平台热销，并远销日本、俄罗斯、沙特、科威特、阿联酋等国。
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