4月11日，全市2018年食品安全工作暨市食安委第一次全体会议召开，明确今年的食品安全工作将从源头、示范、监管和体制机制入手，打造更加完善的食品安全防护链，全力为湘潭市“舌尖上的安全”保驾护航。
食品安全关乎人民群众的身体健康，关乎湘潭市经济建设的稳步发展和社会稳定。去年湘潭市深入推进农业生产标准化、绿色化、规模化和品牌化建设，深入开展食品安全示范创建活动，成效明显。
截至目前，全市已成功创建国家级出口食品安全示范区2个，国家级蔬菜标准园8家，国家级标准化养殖示范场14个，省、市级蔬菜标准园21家，省级标准化养殖示范场23个，省级特色示范园10家，省级绿色食品示范4家，省级食品安全示范学校4家，市级示范学校7家。
今年湘潭市将以全面开展国家、省级食品安全城市创建为主线，在全市范围开展食品安全示范乡镇、示范学校、示范店等示范创建活动，深入推进农产品质量安全县、渔业健康养殖示范县创建活动。指导韶山市创建省级食品安全示范城市，并推动湘潭市创建国家食品安全示范城市，以示范创建为抓手，进一步落实食品安全“党政同责”要求，进一步健全食品安全监管体系，夯实基层监管能力，提升食品安全保障水平和食品安全满意度。
去年针对农兽药残留超标、食品非法添加以及群众关注的焦点热点和食品安全领域突出问题，由市食安委（办）牵头，组织食药监局、农委、畜牧、综治、教育、、卫计、工商、等多部门开展了食品安全“护苗”、“护老”、肉及肉制品、小餐饮、畜禽水产品等重点领域食品安全综合治理，查办各类食品违法违规案件300余件，查处无证生产经营户47户，违法违规小餐饮178家，捣毁制假售假34个。
湘潭市食品产业总体“小散乱”，数量大、主体多，加之市场秩序不规范等大影响，食品生产经营过程中非法添加、超范围超限量使用添加剂、假冒伪劣情形，学校及校园周边食品安全问题，老年人保健食品质量安全问题，农村食品安全等问题依然存在，在国务院食安委和省食安委食品安全督查过程中，指出湘潭市部分企业主体责任落实不到位、食品安全监管责任落实不够等问题。
今年，湘潭市将全面聚焦食品安全重点领域，进一步破解食品安全难点热点问题。深入推进生猪屠宰资格清理，组织开展非法屠宰专项行动，对不符合设立条件的生猪屠宰场点。组织开展农药、兽药抗菌药、禁用化合物、农资打假等农产品质量安全专项整治行动。开展产地水产品质量安全监督抽查。加大对畜禽水产品抗生素、禁用化合物、兽药残留超标专项整治力度。组织开展茶叶、白酒、水产制品、豆制品、肉及肉制品、婴幼儿辅助食品、米粉、炒货食品等重点食品专项整治。全面开展农村食品安全“护源”行动，实施农村食品安全治理工程，加强农村集体聚餐食品安全监管。持续开展食品安全“护苗”行动，开展校园及周边食品安全专项检查和联合督查，整治突出问题。严格管控学校食堂食品安全风险，加强对以学生为主要供餐对象的集体用餐配送单位食品安全监管。继续组织开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治“护老”行动，严厉打击“会销”保健食品违法违规行为。
结合工作报告中的重点工作，今年湘潭市将重点落实市的民生实事工程，全面清理整治豆制品、米粉、炒货等生产经营违法行为，建立完善“全链条监管、全过程追溯、全方位提升、全行业自律”机制，严厉打击豆制品、米粉、炒货等生产经营违法行为，推动产业转型升级。
食药监部门介绍，湘潭市力争通过两年的努力，培育一批企业，推动豆制品、米粉、炒货集中生产加工。同时，针对食品安全突出问题和风险隐患，加督抽检力度，拟计划监督抽检豆制品、米粉、炒货450批次，抽检合格率达96%以上。对米粉、炒货生产加工小作坊和生产企业的监督检查覆盖率达100%。此外，还将通过严格执法和市场规划布局的引导，促进监管对象的供给侧，淘汰小、散、乱，扶持壮大规范化规模化企业。实施餐饮业质量提升工程，推进明厨亮灶示范建设，全面提升餐饮业质量安全水平。
同时，今年湘潭市将全面搭建食品安全防护网络，进一步提升食品安全保障水平，如将探索建立第三方巡查机制，通过购买服务的方式，建立第三方巡查队伍，为弥补现阶段监管人员与技术人员不足，解决监管力量薄弱的难题，提高监管效率和质量。同时加快推进盐业体制，完善食盐专业化监管体制，强化食盐安全监管，充实食盐监管力量，并严格落实“三化”（网格化、检查格式化、监管痕迹化）管理制度，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品安全治理体系。此外，根据市委、市联合印发的《关于落实食品安全党政同责的实施意见》，湘潭市还将建立食品安全督导考核常态化机制，市食安办将联合市委督查室、市督查室定期开展联合督查，督促各级党委及相关部门落实食品安全管理责任，强化督查考核结果的运用，严格责任追究。
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