中国食品行业月度十大新闻(2018年2月

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　　2月20日，农业部下属相关单位公布了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳鉴定标准4项国家乳业新标准讨论稿，并开始向社会征求意见。区别于历次修订，此次修订的新标准一是生乳分级，根据指标将生乳分为优级、良级和合格级，并相关产品包装上可标注所用的生乳等级；二是新标准中乳品加工工艺参数；三是明确奶产品包装标识。据了解，这是国家五部委2017年公布《全国奶业发展规划（2016-2020年）》（奶业“十三五”规划）以来，乳业国标修订工作第一次有了明确进展。目前实施的生乳国家标准制定于2010年，由于对部分关键指标限值过低， 导致该版国标被认为“拖了中国乳业后腿”而争议。

　　我国乳业已经发生的变化，拥有优质奶源和世界一流的加工设备，消费者对乳制品的日益增长的美好需要愿望更加强烈。此时，进一步完善乳业标准，既是对消费者负责担当的态度，对健康中国也具有重要而深远的意义。此举一方面能给乳品行业提供一种正向激励，引导企业提升生产工艺和产品品质，并最终以价格兑现价值；另一方面，在鲜奶包装上原奶等级，也能给消费者提供更多信息参照，这对于消费者权益、引导消费升级都大有裨益。

　　有牧场负责人认为，如果修订通过，优质牛奶有了评判标准，同时从国家标准上拦截了违规使用复原乳的问题，让优质的原料奶有了用武之地。

　　春节前后，食品饮料行业迎来一波涨价行情。软性饮料巨头康师傅和统一宣布对旗下茶饮和果汁等部分饮品进行提价，相关产品单瓶零售价均上涨0.5元。原料价格、运输成本持续增长，是饮料巨头对调价原因的解释。康师傅相关人士透露，调价基于面临的国内外原材料价格、运输成本的持续上涨。2017年11月康师傅控股发布公告，称2018年物流服务上限额度从2.24亿元提升至5.42亿元。统一方面在2017年三季度分析师会议上透露，由于PET（塑料瓶成分）和糖的成本同比上涨14%到18%，原料成本压力激增。

　　工商大学商业经济研究所所长洪涛称，今年起，影响食品饮料公司定价的因素还多了一项环保税，食品加工、造纸企业将为环保买单。

　　业内专家认为， 此次饮料涨价一方面由运输、人员和综合原材料成本的不断上涨而推动，另一方面也反映了企业借提价主动进一步拓展中高端市场、满足市场消费升级的意图。中国消费者正不断表现出对健康产品和更优质生活的偏好，快消品也出现了较为显著的高端化趋势。2018年对食品行业至关重要，消费端将倒逼产业端进行和创新。

　　分析认为，虽然短期内部分饮料产品价格上涨将有助利润提升，但如果产品创新跟不上，渠道价差压缩，经销商得不到红利，长久下去对企业来说不会有明显的效益。所以企业在涨价的同时，也要兼顾品质的提升，加强产品创新，优化产品结构，否则消费者不会买账。

　　国家卫计委2月18日一条“过节不值得买之阿胶”公益热线官微称，阿胶在保健品中的段位一直很高，不过，阿胶只是“水煮驴皮”。驴皮的主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源，这把颇为热门的养生产品阿胶送上了的风口浪尖。一方表示，阿胶的功效是滋阴补血而非补蛋白质，官微说话不负责任是在中国传统医学，另一方则认为，此微博内容属实，阿胶的所谓养生功效并不靠谱，引发网友热议。此后，卫计委公开发表致歉声明并删除此条阿胶官微。

　　综合来看，中医认为阿胶有补血滋阴之功效，营养学专家却认为，阿胶营养价值不如鸡蛋。这些年阿胶、燕窝、虫草等中医药食材被商家吹得神乎其神，不少消费者盲目跟风，科普人士反对神化中医药食材是应该的。但反对必须，应当对症下药戳破商家吹的牛皮，而不是偷换概念否定中医药食材，用新的去替代商家的。药之争的评论喋喋不休，但是以西医的角度来论证中医，确实不够严谨。

　　医药健康领域的科普不好做，原因有很多方面，比如医学本身的局限性和复杂性、与个体差异有关的特殊性、中医与西医的不同方及其争议；又因为这是一个与市场牵扯极深的领域，促使商家受利益主动夸大疗效、制言。另外，还因为每个人对医药健康的理解都有经验和文化背景加成，中医药对很多人来说就像文艺和，仿佛谁都能说几句，谁都能轻易站队。

　　2月5日，国家食药监总局与中国科协举行合作框架协议签订仪式。国家食药监总局副局长、中国科协党组副徐延豪出席并签署了协议书。此次两部门签署的合作框架协议，是深入贯彻落实党的十九大，共同推进“十三五”时期我国科学素质建设、国家食品药品安全规划各项重点目标任务落地见效的重要举措。据了解，两部门将在落实食品药品科普政策、加强人才队伍、科普场馆和科普资源建设、实施“互联网+食品药品安全科普”行动等方面开展一系列实质合作，并通过建立领导小组等工作机制，持续推动合作取得实效。

　　食品药品安全问题影响力大、覆盖面广，特别是各种食品药品安全网络对从业者、消费者造成很大，食品药品安全科普宣传迫在眉睫。此次两部门牵头围绕食品药品科普宣传开展强强联合，力求进一步扩大食品药品安全科普影响力、力，利用好“互联网+科普”平台和渠道资源，把最需要的食品药品科普知识传去，推动新时代科学素质建设实现新发展。

　　据商务部监测，除夕至正月初六（2月15日至21日），全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元，比去年春节黄金周增长10.2%。春节消费市场年味浓、销售旺，品质消费唱主角。据商务部监测，年俗商品、绿色食品、珠宝首饰、应季服装、智能家电、数码产品等销售保持较快增长。

　　随着绿色、健康的概念深入，有机杂粮、绿色蔬菜、时令水果、保健品礼盒等食品销售红火。生鲜年货品质化趋势明显，水果是最受欢迎的年货品类，进口水果成为新宠。90后成为购买生鲜年货的主体，生鲜电商等新业态的出现逐渐取代了菜市场作为生鲜年货的购买地。

　　近年来，随着居民收入不断增加，消费也在加速升级，对品质消费的需求越来越大。春节消费惊人数据的背后是消费升级的澎湃动能，能够中国消费的未来。从数据和消费者选择来看，年味浓、品质好的商品供应满足了城乡居民不断增长的品质化、个性化、多样化的消费需求。同样，居民消费需求的升级也推动了全国零售、餐饮行业稳中求进，实现增长的发展局面。

　　国家食药监总局发布2018年重点抽检食品生产企业名单，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、方便食品、保健食品等食品生产企业644家。

　　在全覆盖原则基础上，突出对重点食品生产企业的抽检力度，能够及时了解、分析、评估各个行业食品安全形势及存在的风险，预防安全事故的发生。对抽检不合格的食品生产企业进行监督和依理，能够切实履行食品生产经营监督管理职责，规范食品生产经营监督检查和食品生产经营行为，落实食品生产经营者主体责任，消除食品安全隐患。

　　2月26日，国家工商总局等11部门印发《整治虚假违法广告部际联席会议2018年工作要点》通知。要求加大整治虚假违法广告力度，重点对医疗、药品、食品、保健食品、招商、金融投资、收藏品类等重点领域和农村、城乡结合部等重点地区的虚假违法广告进行查处。针对互联网广告监管的重点难点，将部署开展互联网广告专项整治工作，并继续加强对电视、、等的广告监测监管。同时，工商总局将会同部际联席会议单位适时对各地开展广告专项整治工作情况进行督导检查，扩大部际联席会议单位联合实地督查覆盖面，督促整治工作开展不力的地区和部门加强和改进工作，推动整治工作取得实效。

　　依法监管、简约监管、审慎监管、综合监管、智慧监管、协同监管是整治虚假违法广告的原则，11部门联合开展整治工作加强了部际联席会议单位之间的协调配合和执法联动效果，强化了广告导向监管，加强了广告市场事中事后监管，保障了人民群众身体健康和生命财产安全，了公平竞争的广告市场秩序。严肃查处虚假违法广告，加大失信惩治力度，发挥信用监管作用，有利于净化广告市场，推动广告市场诚信经营。

　　2月26日，一段长达两分多钟的“八宝粥是用海绵做的”视频在微信朋友圈疯传。视频发布后，引起广大消费者声讨，矛头纷纷指向生产厂家，企业看到视频后，第一时间选择了报警。

　　专家认为，视频中八宝粥产生的海绵松散状态，是一种很正常的谷类食物经过冷冻后产生的现象，与海绵无关。

　　八宝粥凝固的情况其实并不少见，在搜索平台上，与此相关的提问比比皆是。“八宝粥是海绵造”实际上系低温所致，因缺乏相关食品科学常识产生，而互联网裂变式发酵进一步加深了的疑虑。食品加工行业因其专业性和加工工艺的复杂性，对普通消费者来说，无疑具有一定的门槛。出现类似八宝粥凝固的情况，很难辨别。因此，在遇到类似情况时，消费者不妨多一点耐心，保持客观，向厂家和相关专业人士咨询，或者向相关部门及反映，待相关事实公布后，再下结论。

　　2月27日，农业部农产品营养标准工作专家座谈会在召开，来自农业、食品、营养卫生等领域的知名专家、学者应邀参加座谈会。专委会由58名专家委员和14名单位委员组成，参照《全国专业标准化技术委员会章程》，按照农业部标准化工作有关进行管理，主要负责农产品营养标准的研究、拟定、审定、宣贯、咨询、国际合作交流等工作。

　　此次农产品营养标准专家委员会成立旨在为适应小康社会和人民群众美好生活的需要，适应农业供给侧结构性和转型升级的要求，充分发挥科研、教学、企业、检测等多方面专家的作用，加强农产品营养标准的研究和制定等工作，加快推进农业由增产导向转向提质导向。

　　随着居民生活水平的不断提高，消费者正在从吃饱、吃得安全向吃得营养、吃得健康转变，更加关注农产品营养品质和饮食健康。目前，居民膳食结构转型升级的需求十分迫切，人民对美好生活的向往为农产品营养标准工作提供了新机遇、提出了新要求。专委会的成立，有望从源头食物供给角度提供营养标杆，为提高居民健康水平提供抓手，有助于推进“营养指导消费、消费引导生产”的加速实现，从而实现农产品的优质优价，打破农产品价格天花板，提高农产品国内外市场竞争力。专委会的正式运行，表明我国农产品营养标准工作全面启动，支撑质量兴农、绿色兴农、品牌强农战略。

　　2月13日，《中国食品报》发布“假冒伪劣仍是市场痛点 大力监管提升消费信心”舆情分析报告，从多角度分析了2018年春节档白酒市场。报告指出了假冒产品、哄抬价格等问题及现象屡禁不止，严重影响白酒行业的市场与氛围，同时报告列举出监管部门为市场秩序，积极查处、打击非法市场行为做出的努力。报告还对春节期间白酒行业假冒伪劣舆情提出。

　　就社会关注的热点，创建舆情平台，有责任积极引导，搭建消费者与行业互为信任的桥梁，消费者权益，推动行业健康发展。《中国食品报》发布舆情分析报告，引发与网民对事件的关注，向消费者传递真实舆情信息，让食业人士参与讨论相关问题，继而形成社会层面的意见表达，达成社会共识，增强了消费者的安全感，推动了市场的健康发展。

　　贵州省食品药品监管局关于深入推进贵州省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知（黔食药监餐发〔2018〕39号）

　　关于印发《贵州省牲畜耳标和 动物卫生监督证章标志管理工作》的通知（黔动卫监〔2018〕6号）

　　自治区食品药品安全委员会办公室关于商请以自治区人民名义印发《自治区2018年食品安全重点工作安排》的报告（内食药安办〔2018〕9号）

　　省食品药品监督管理局关于2018年第一季度食品抽检分析情况的通告（黑食药监应急〔2018〕167号）