随着国门的打开，咖啡开始出现在东部沿海城市。在晚清诗词中就有关于咖啡的记载，如当时流行于上海滩的竹枝词《考非》：考非何物共呼名，市上相传豆制成。色类沙糖甜带苦，西人每食代茶烹。而在20世纪二三十年代的老上海及老昆明，已经出现了一些咖啡馆。新中国成立之初咖啡和咖啡馆暂时消失。后，咖啡又卷土重来。20世纪80年代起雀巢等品牌登陆中国，“速溶咖啡”成了咖啡的代名词，而进入21世纪一些国内外连锁品牌咖啡馆在国内的扩张，各星级酒店也纷纷将咖啡作为重要饮品推出，更是促进了国内咖啡行业的发展，但是作为传统饮茶大国，国内的咖啡品质还良莠不齐，也没有形成本土的咖啡文化，这些都有待进一步的发展。
2010年，我国咖啡行业供应量达到5.22万吨，需求量达到4.68万吨，供需缺口为0.55万吨。
2011，我国咖啡行业供应量达到6.75万吨，需求量达到5.97万吨，供需缺口为0.78万吨。
2012，我国咖啡行业供应量达到8.77万吨，需求量达到7.80万吨，供需缺口为0.97万吨。
2013年2Q，我国咖啡行业供应量达到5.54万吨，需求量达到4.96万吨，供需缺口为0.58万吨。
严谨、科学的研究方法才能确保研究报告的准确性和质量。《2014年中国咖啡行业市场调查研究及发展前景预测报告》主要采用的研究方法有：1）普查：我们对咖啡行业中近百家从业者进行了面访或电话访问，获得最佳一手数据。2）研究：为确保实时掌握咖啡行业动态，我们在此咖啡行业建立了研究机制，每个月都通过访问获得咖啡行业的发展动态。3）机构数据：我们查询了咖啡行业的重点企业的工商档案、统计局档案、海出口数据等等，获得较为权威的信息。4）SOWT分析：应用SWOT分析、波特五力分析等方法，我们分析了咖啡行业及企业的竞争优劣势以及潜在的及发展机会。5）科学预测：我们采用回归分析、时间序列分析、因子分析、组合分析等方法对咖啡的发展趋势做出了全的预测。
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